"Kom vriend! Wees welkom en tast toe..."
IMAM BAYILDI
Ingrediënten :
4 middel grote aubergine
beetje zout
2 groene paprika
1 grote ui
500 gr tomaat (ontveld en ontpit)
4 dl olijfolie
3 tenen knoflook
1 tl tomaten puree
1 tl paprika poeder
1 tl piment
1 tl zwarte peper
3 el vers peterselie
- maak een insnede in de aubergine en bestrooi zout , laat 20 minuten en dan bak hun 10 minuten met ¾ van de olie
- verhit de rest van de olie en doe de paprika’s, ui en de knoflook, tomaten , tomatenpuree, specerijen en de helft van peterselie, bak 10 minuten
- vul de aubergine met ui mengsel in en doe in een oven schaal en giet water tot de helft van aubergine
- zet de schaal 45 minuten met 190 c
- dien koud zonder water
Recept van de maand